Prirodno ekstrahirani sastojak hrane: Natrijev alginat je prirodni polisaharid ekstrahiran iz staničnih stijenki smeđih algi, obiluju algama kao što su kelp i wakame. Njegova je molekularna struktura slična biljnoj celulozi; nakon ulaska u ljudsko tijelo ne probavlja se i ne apsorbira već djeluje kao dijetalna vlakna. U prehrambenoj industriji obično se koristi kao sredstvo protiv-kristalizacije u sladoledu i stabilizator u jogurtu, što rezultira glatkijom teksturom.
Uobičajene aplikacije-razreda hrane:
Sigurna doza: Međunarodne organizacije preporučuju dnevni unos ne veći od 20 mg/kg tjelesne težine.
Funkcionalna svojstva: Njegovo svojstvo stvaranja gela-u kontaktu s vodom čini ga uobičajenim sastojkom u vegetarijanskim zamjenama za obroke.
Metabolički put: Neapsorbirani dijelovi se prirodno izlučuju kroz probavni trakt.
Mjere opreza za posebne populacije:
Bolesnici s bolestima štitnjače trebaju se posavjetovati s liječnikom.
Osjetljivima na jod preporučuje se odabir proizvoda s-niskim sadržajem joda.
Potrebno je kontrolirati udio koji se dodaje hrani za dojenčad i malu djecu.
Pretjerani unos može utjecati na apsorpciju minerala.
